Conseils utiles

Brie au four avec tomates séchées

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Si vous vous rendez soudainement à l'est de Paris, n'oubliez pas d'appeler dans deux petites villes - Mo (Meaux) et Melen (Melun) Ces villes elles-mêmes sont jolies, comme dans tout l’arrière-pays français, mais à part les rues médiévales, elles ont autre chose: elles sont considérées comme le berceau du brie à pâte molle.

Contrairement au camembert, fabriqué traditionnellement dans le nord de la France, le brie a un goût plus doux, est moins odorant et pas trop gras, ce qui le rend beaucoup plus polyvalent en termes de consommation. toutes sortes de confitures ou de miel.

Le brie est également mieux cuit car son point de fusion est supérieur à celui du camembert.

Cuisson

Si vous utilisez des tomates séchées au soleil qui sont déjà conservées dans l'huile, ajoutez-les à la place de l'olive. Mon bocal n'était pas préparé pour le stockage, mais pour le manger rapidement. Je n'ai donc pas versé de tranches épicées avec quoi que ce soit et j'ai pris de l'huile d'olive pour une collation. Si vous n’avez pas de telles tomates, utilisez la méthode express de leur cuisson au micro-ondes.

Mettez une portion de tomates séchées au fond des plats pour la cuisson.

Top morceaux de brie.

Saupoudrer un peu d'huile d'olive ou parfumée d'une boîte de tomates. Saupoudrer les assaisonnements à votre goût. Placez le moule pendant 10 minutes. dans le four préchauffé.

Sortez dès que le fromage brie cuit au four flotte et commence à faire des bulles. Aidez-vous! Bon appétit.

Des proportions sont données par personne, augmentez-les en fonction de la situation.

ingrédients pour 8 portions ou - le nombre de produits pour les portions dont vous avez besoin sera calculé automatiquement! '>

Total:
Poids de la composition:100 gr
Teneur en calories
composition:
260 kcal
Protéine:14 gr
Zhirov:22 gr
Glucides:2 gr
B / W / W:37 / 58 / 5
H 100 / C 0 / B 0

Temps de cuisson: 45 min

méthode de cuisson

Nous allons commencer la cuisson de ce plat étonnant en réglant le four à 190 degrés Celsius. pendant qu'il se réchauffe, nous ne perdrons pas de temps.

Nous allons donc préparer les ingrédients:

- épluchez les gousses d’ail de l’enveloppe, hachez-les finement en assiettes (chaque gousse en environ six assiettes longitudinales), puis transférez-les dans un petit bol en céramique ou en verre,

- lavez les feuilles de laurier, à sec, l'une d'elles est déchirée en plusieurs parties,

- laver et sécher les brins de thym avec des serviettes.

1. Versez un peu d'eau dans le seau, littéralement un demi-verre, portez à ébullition. Ensuite, versez de l'eau bouillante sur une assiette d'ail et égouttez-le immédiatement. Vous pouvez le faire sans seau, mais utilisez simplement la bouilloire.

2. Retirez le fromage de brie de la boîte, puis recouvrez-le d'une feuille de parchemin et renvoyez le fromage. Si votre fromage n'était pas dans la boîte, tapissez simplement le parchemin avec une forme appropriée et mettez-y le brie.

3. À l'aide d'un petit couteau, nous coupons le fromage de haut en bas - huit morceaux. Insérez les gousses d’ail dans ces coupes et utilisez la pointe du couteau pour les pousser plus profondément, mais pas vers le bas.

4. Nous faisons six coupes supplémentaires dans la tête du fromage de haut en bas. Après avoir versé du vin blanc sur la surface du fromage.

5. Mettez sur le fromage les assiettes restantes d'ail, les feuilles de laurier déchirées, les feuilles de laurier entières, les brins de thym, que vous pouvez laisser entiers ou en morceaux. Laissé derrière semblera plus esthétique sur le plat fini. Saupoudrer le fromage de poivre noir fraîchement moulu.

6. Couvrir le fromage de papier d'aluminium et mettre au four, qui a eu le temps de se réchauffer à la température souhaitée, pendant 25 minutes. Pendant ce temps, le fromage devrait avoir le temps de fondre.

Immédiatement servir le fromage cuit sur la table. De jeunes pommes de terre bouillies et des herbes fraîches, ainsi que des tranches de pain grillé, vont bien avec.

Et vous pouvez le faire plus tôt, simplement en regardant ces cadres. L'automne arrive, nous accumulons un peu de graisse (utile, bien sûr) pour survivre à ces terribles gelées futures. Mais nous ne les nourrirons pas de hamburgers chez McDonalds et de gaufres achetées, mais de vrais fromages français.

Sans blague, selon les prévisions britanniques, l'hiver le plus froid des 100 dernières années nous attend. Quelque chose doit être fait avec ça. Le plan est le suivant: nous organisons une promenade romantique dans l’atmosphère (plutôt une demi-course) à travers une neige croustillante ou des flaques molles. Profitez de la météo, gelez, courez à la maison, faites du thé délicieux. Et passez à la cuisine.

Comment faire cuire le camembert

Cuire le camembert au romarin, noix, olives et huile d'olive

Ingrédients

  • Camembert 350g - 1pc,
  • Romarin frais - quelques brindilles,
  • Noix - une poignée,
  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe,
  • Vinaigre balsamique blanc - 1 c. À thé,
  • Miel - 1 c. À thé,
  • Olives noires - 3-4pcs,
  • Poivre, m
  • Baguette pour servir

Comment faire cuire: déballez le fromage, mais laissez-le dans une boîte en bois (c'est dans cet emballage qu'un vrai camembert est vendu). Une boîte en bois aide le fromage à rester en forme une fois cuit au four.

Nous coupons le fromage à plusieurs endroits avec un couteau. Nous collons une noix, plusieurs aiguilles de romarin, coupées en rondelles d'olive dans chaque coupe. Si le miel est épais, mettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes.

Combinez l'huile d'olive, le balsamique blanc et le miel, le poivre. Verser le fromage avec cette sauce, cuire au four préchauffé à 200 * pendant 10-15 minutes. Servir avec de la baguette en versant la sauce au miel et aux olives.

Comment faire cuire du brie

Ingrédients

  • Brie
  • branche de thym
  • 1 gousse d'ail (petite)
  • miel - 0,5 c. à thé
  • zeste d'orange - littéralement un couple de chips

Comment faire cuire: couper le couvercle du fromage. Hachez l'ail. Dans le fromage, nous mettons du thym, de l'ail, du zeste et du miel. Mettez au four pendant 15 minutes à 180.

Comment faire du brie avec des noix glacées

Ingrédients

  • Fromage brie
  • une poignée de noix différentes (amandes, noix de pécan, noix de cajou, pistaches non salées).
  • miel liquide
  • sucre brun
  • sirop d'érable
  • jus de citron
  • une pincée de cannelle

Comment cuisiner: pour obtenir un glaçage, mélanger dans un bain-marie miel, sucre, sirop d’érable, jus de citron, cannelle. Mettez les noix là, mélangez et retirez du feu. Nous saupoudrons de fromage sur eux.

Cuire le fromage préchauffé à 180 degrés au four pendant 12-15 minutes, en fonction du poids et de la consistance désirée.

Bree au four avec mûres

Ingrédients

  • fromage brie
  • confiture de mûres
  • mûre fraîche
  • pâte finie
  • pour graisser la pâte: oeuf - 1 pc.

Comment faire cuire: couper soigneusement et finement que la croûte supérieure. Nous déroulons une pâte feuilletée d'un diamètre 2,5 fois plus large que celui du brie. Pour que vous puissiez complètement le sceller. Nous mettons le brie au centre de la pâte et graissez dessus 2 c. confiture de mûres.

Nous nous endormons avec des mûres fraîches, roulons dans la pâte et graissons avec un œuf. Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 ° C.

Brie au four

Vous pouvez faire cuire du brie à tout moment de l'année, mais en été, vous pourrez faire une excellente collation au vin à partir de ce fromage et de divers fruits, qui peut également être un dîner d'été léger.

Habituellement, ce fromage est déjà vendu en portions, et il suffit de savoir une chose: plus les gâteaux sont fins, plus le fromage a un goût «vigoureux» - il est donc préférable de prendre un brie neutre et peu coûteux, en laissant les plats pour l'assiette au fromage.

La cuisson du brie est très simple et se fait très rapidement. Si vous maîtrisez bien la recette, vous retrouverez dans votre tirelire une idée de la série "belle, savoureuse et de dernière minute".

photo: halfbakedharvest.com

Pour cuire du brie selon une recette traditionnelle française, il vous faut:

  • 1/3 tasse de miel
  • 2-3 branches de thym frais
  • une pincée de sel de mer
  • 1 gâteau au brie
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 tasse de cerises, cerises, fraises ou framboises
  • délicieux pain frais (pour servir)

Ajoutez le miel, le thym et le sel dans une petite casserole et faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que le miel soit fondu et que tout commence à bouillir. Retirer immédiatement du feu et laisser infuser.

Au fait, vous pouvez verser ce miel de thym dans un bocal et le conserver au réfrigérateur pour accompagner votre assiette de fromages.

photo: halfbakedharvest.com

Dans une autre casserole, dissolvez le beurre à feu moyen et mettez-y les baies. Faites-les chauffer jusqu'à ce qu'elles laissent pénétrer le jus (vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sucre si les baies sont acides), cela prend généralement 5-7 minutes.

Allumez et préchauffez le gril (si vous en avez un électrique), ou préchauffez le four avec le gril à 180 degrés. Si vous faites griller, faites-les frire pendant 2-3 minutes de chaque côté (le fromage doit être moelleux à l'intérieur, mais pas complètement fondu). Si vous mettez le fromage au four, placez-le dans un bol en aluminium, coupez-le en croix et placez-le sous le gril pendant 10 minutes (veillez à ce que le fromage “s'ouvre” et légèrement brun).

Servir dans une grande assiette, en versant généreusement du miel et de la confiture, des tranches de pain frais légèrement frit dans un grille-pain ou un four et du cidre de pomme froid. Mmm ...

photo: halfbakedharvest.com

En option, vous pouvez manger ce fromage avec les plus simples craquelins sans sucre, c'est très savoureux! Au lieu de brie, vous pouvez prendre du camembert, l’essentiel est d’avoir un goût neutre (les fromages bon marché sont parfaits pour de telles exécutions).

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